8 solutions pour attirer les clients étrangers dans votre restaurant

Les clients étrangers et les touristes venus des quatre coins du monde constituent une clientèle très intéressante pour un restaurant, car ils peuvent être prompts à dépenser plus que le visiteur lambda pour goûter à des plats locaux et passer un excellent moment. Cependant, il faut les appâter et faire en sorte qu'ils osent pousser les portes de votre établissement, surtout si vous êtes en concurrence avec d'autres restaurants dans le secteur. Voici 8 conseils pour attirer ce type de clients.

1. Disposer d'un menu en plusieurs langues

Aussi évident que cela puisse paraître, avoir un menu traduit en plusieurs langues – avec au minimum une version en anglais – est un atout pour votre établissement. Libre à vous d'opter pour des traductions dans d'autres langues, selon la clientèle que vous visez : l'italien sera de rigueur à Nice, l'espagnol apprécié à Perpignan, le chinois ou le japonais nécessaires à Paris.

Vous pouvez directement afficher les différentes versions des menus en vitrine – au risque de passer pour un établissement "touristique " aux yeux de certains clients – ou simplement mentionner le fait que des menus sont disponibles dans telle ou telle langue.

2. Avoir un site disponible en anglais

De plus en plus de voyageurs effectuent leur recherche de restaurants sur internet et ils pourraient donc tomber sur la page de votre établissement. Là aussi, la langue revêt une importance capitale, car un potentiel client qui se retrouve sur un site dont il ne comprend pas la présentation, la proposition, ni les éventuelles indications de réservation aura tôt fait de s'en détourner. En revanche, un site web de votre restaurant disponible en anglais, voire en plusieurs langues, peut être un atout majeur pour un client qui hésite entre plusieurs tables.

3. Répondre aux commentaires étrangers

Si votre établissement a déjà été visité par des clients étrangers, il est possible qu'ils aient pris le temps de laisser un commentaire – positif comme négatif – sur votre page Google, sur votre site ou sur une plateforme de notation comme TripAdvisor ou The Fork. Répondez-y, si possible dans la langue du commentaire, pour permettre à des lecteurs non-francophones de savoir ce qui se dit de l'expérience chez vous. Cela fait partie des prérequis d'une stratégie efficace pour soigner votre e-réputation et vous pourriez attirer bien plus facilement les touristes rassurés par les messages et les échanges avec leurs concitoyens.

4. Engager des serveurs polyglottes

Même s'il faut parfois faire preuve d'originalité pour recruter dans le secteur de l'hôtellerie-restauration, il peut être intéressant d'attirer un serveur capable de manier plusieurs langues. D'une part, la prise de commande s'en retrouve facilitée, de l'autre, les clients se sentiront plus à l'aise s'ils se font saluer dans leur langue à la porte et si un employé est capable de les guider dans leur choix dès leur arrivée.

N'hésite pas à indiquer la présence de serveurs polyglottes dans l'établissement, via une affichette ou un sticker apposé sur la devanture. Un simple "We speak English" peut faire toute la différence.

5. S'adapter aux horaires de repas de chaque peuple

En restant focalisé sur les horaires de repas à la française, vous risquez de passer à côté d'une bonne partie de la clientèle internationale. Les Hollandais et les Américains mangent très tôt – dès 18h – alors que les Espagnols et les Sud-américains ont tendance à passer à table autour de 21h30 / 22h. Il peut être judicieux d'adapter ses horaires en fonction du type de clientèle visée et d'étendre sa plage horaire d'ouverture, pour ne rater aucun client affamé.

6. Proposer des plats français typiques

Les visiteurs étrangers de passage dans l'Hexagone veulent souvent goûter aux bons plats du terroir : la cochonnaille lyonnaise, un bon cassoulet dans le sud-ouest, des crêpes en Bretagne ou encore une choucroute en Alsace. D'autres produits tels que les escargots, le fromage, les vins français, la quiche, le steak tartare ou les huîtres peuvent également capter l'attention des plus curieux, qui se décideront pour votre établissement s'ils les voient affichés à la carte.

Si votre menu dépend du style de votre restaurant, essayez de placer quelques éléments 100 % français pour que les visiteurs puissent vivre « l'expérience France » comme ils l'entendent.

7. Avoir des options internationales et végétariennes

Les plus fins gastronomes seront évidemment portés sur la découverte, mais tous les touristes ne sont pas curieux quand ils sont à l'étranger. Certains, habitués à ne manger que la nourriture de leur pays, chercheront des menus simples, classiques, qui feront office de valeur sûre. Pour ces clients moins aventureux, ayez au moins un choix à même de convenir à tous.

Gardez en tête que certaines cultures ont des traditions culinaires excluant certains aliments (comme la viande de bœuf chez les Indiens), que certains consommateurs suivent des régimes particuliers (comme le véganisme) et qu'il peut être habile de proposer quelques options sans viande et sans poisson au sein d'un menu.

8. Inviter un influenceur populaire dans son pays

Une pratique en vogue consiste à identifier un influenceur d'un pays cible et à le convier à déjeuner ou à dîner dans votre établissement, en échange d'une publication vidéo et de quelques retours (positifs, de préférence) sur son expérience, le tout partagé sur ses pages TikTok, Instagram ou YouTube.

Une technique qui peut s'avérer particulièrement efficace auprès des plus jeunes voyageurs, friands de ce type de contenus, qui n'hésiteront pas à se passer le mot. De fil en aiguille, certains établissements rencontrent ainsi un succès monstre, avec une clientèle quasi exclusivement chinoise, coréenne ou nord-américaine !