Vous devez aller en prison pour manger dans ce restaurant

Photo : lesbeauxmets-marseille.fr

"Les Beaux Mets" est un restaurant typiquement marseillais. Atmosphère conviviale, espace lumineux et cuisine ouverte, l'établissement d'une quarantaine de couverts sert une cuisine bistronomique. On y déguste, entre autres, du maquereau aux champignons, des caillettes au céleri et au coing, ou encore du crumble d'agneau au thym. La cuisine y est à la fois recherchée et de saison. Aussi excellente soit-elle néanmoins, il vous faudra montrer patte blanche pour y goûter, car "Les Beaux Mets" se trouve... au cœur d'un centre pénitentiaire, celui de la prison Marseille-Baumettes.

Au-delà du jeu de mots, "Les Beaux Mets", unique restaurant français situé au sein d'une prison, repose sur une mission sociale : favoriser la réinsertion des personnes incarcérées. Installé dans l'ancien quartier des femmes, l'établissement a été pensé comme un outil de formation professionnelle pour faciliter la transition des détenus vers la vie civile. Les brigades sont ainsi composées de personnes en fin de peine qui sont accompagnées et formées par des spécialistes de la restauration comme des chefs cuisiniers. Sous leur direction, ils occupent des postes en cuisine et en salle, acquérant des compétences directement transposables sur le marché du travail après leur libération.

Sans surprise, manger aux "Beaux Mets" nécessite de se plier à quelques mesures contraignantes. Impossible, par exemple, d'arriver la bouche en cœur en espérant avoir une table : la réservation est obligatoire et se fait au moins 4 jours à l'avance. Une vérification du casier judiciaire est également de rigueur.

Une fois sur place, reste encore à présenter sa pièce d'identité, à se débarrasser de tous ses objets personnels – pour ne garder que la carte bancaire –, et à passer des portiques de sécurité. L'accès au restaurant se fait ensuite en traversant l'une des cours intérieures de la maison d'arrêt, de quoi rappeler que l'on s'apprête réellement à manger en prison.

La carte du restaurant, qui comprend par ailleurs des plats végétariens ou sans gluten, mise sur des produits frais, locaux et de saison. Les valeurs de l'établissement, ouvert en 2022, lui ont d'ailleurs valu d'obtenir un premier macaron Ecotable en 2024.

La table "Les Beaux Mets" vous attend tous les jours du lundi au vendredi, à 12h30 ainsi que 13h15, pour les deux seuls services de la journée. Les formules entrée-plat-dessert de l'établissement y sont proposées à moins d'une quarantaine d'euros.