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Que mange-t-on dans un bar à tapas ?

Le bar à tapas, c'est un peu devenu « the place to be » depuis quelque temps. Devenus très à la mode, les tapas font fureur en France. Et, dans un bar à tapas, on peut siroter quelques cocktails ou une sublime sangria tout en picorant allègrement. On en parle beaucoup, mais que peut-on exactement y déguster en fait ? Pour en savoir un peu plus, poussons la porte et entrons…
Que mange-t-on dans un bar à tapas ?

Quand on a une petite envie de resto sans vraiment vouloir se mettre à table pour un repas gargantuesque, l'alternative à la restauration rapide, c'est le bar à tapas ! Plus économique qu'un restaurant, il s'y trouve une foule d'amuse-bouche – la signification du mot tapas – et il y en a pour absolument tous les goûts. Cette tradition espagnole dont on a perdu l'origine est bien implantée en France. Mais qu'allons-nous pouvoir déguster dans ces lieux, par ailleurs souvent très conviviaux ?

Un bar chaleureux où l'on ne fait pas que boire

Le principe des tapas, c'est de pouvoir les avaler en une seule bouchée. Cela se rapproche de l'apéritif amélioré. Et les ingrédients sont innombrables. Dans un bar à tapas, l'atmosphère est chaleureuse, sympathique et les échanges peuvent aller bon train. Il arrive fréquemment que des événements et spectacles musicaux soient proposés.

Cela vous donne une idée de l'ambiance que vous trouverez dans ce type d'établissement, où l'on fait la part belle aux cocktails plus savoureux les uns que les autres. Au-delà de la traditionnelle sangria, souvent déclinée en plusieurs variantes, vous pourrez siroter, avec modération cela va de soi, les spécialités du barman héros du lieu, qui fait souvent des prouesses d'originalité.

À la maison, rien de plus simple que de reproduire ce contexte si particulier avec des aliments placés dans des verrines et des coupelles, comme on en trouve chez Mes Verrines : des contenants élégants pour le froid comme pour le chaud.

Les saveurs multiples des tapas

Les tapas sont à la base des petites bouchées qui ne nécessitent aucun couvert. Et à part cela, il n'y a pas vraiment de restrictions ! De la traditionnelle tortilla à la charcuterie, en passant par les croquetas et les tartines en tous genres, chacun y trouve son compte. Ce qui ajoute à la convivialité, c'est le fait que bien souvent, on commande des assortiments différents pour se les partager ensuite, en faisant tourner les plats de convive en convive.

Les différentes présentations

Si tous les ingrédients sans exception sont autorisés pour la fabrication des tapas, il existe néanmoins des façons bien précises de les présenter. Plus exactement, il en existe quatre :

- Les banderillas, petites brochettes faites généralement avec des cure-dents, sur lesquelles sont enfilés divers aliments. C'est très facile et assez amusant à faire chez soi, on peut varier les ingrédients à l'infini et composer des plats aussi colorés que délicieux.
- Les platillos : de petites coupelles dont on picore le contenu à l'aide d'une pique en bois.
- Les croquetas : des croquettes à base de différents éléments frits.
- Les cazuelitas : ce sont des tapas chauds servis dans de petits plats en terre ou en céramique.

On trouve de plus en plus souvent également, en Espagne comme en France, des planchettes garnies d'un assortiment de charcuterie, sous l'appellation tapas. Ce qui ne sera pas pour nous déplaire, car c'est généralement délicieux !

Quelques idées pour vous faire saliver

Les tapas sont un moyen original de tester toutes sortes de combinaisons d'aliments. C'est le moment de marier le sucré et le salé, le fromage et le jambon, les fruits secs et les olives. Comme des exemples valent mieux que de longs discours, voici quelques idées :

- Les platillos pour ravir les convives. Petites tartines garnies de jambon, de tortilla accommodée de différentes façons, de fruits secs, d'olives, de légumes crus ou cuits, de chorizo ou de saucisson sec… On fait marcher son imagination et on trouve la suite !
- Des banderillas sur lesquelles sont piqués du fromage, des olives, du jambon, du chorizo… et si on veut une petite note d'originalité, pourquoi ne pas en faire à base de fruits pour terminer le repas ?
- Les croquetas, qu'elles soient faites à base de fromage et de jambon, de poisson ou encore de calamar, bien dorées à la friteuse, elles seront un véritable enchantement.
- Quant aux cazuelitas d'aubergine, elles sont simplissimes à réaliser. Des aubergines, des tomates, de l'ail et du persil, et on ajoute du parmesan à la cuisson !

Dans un bar à tapas ou chez soi, ces bouchées espagnoles font un ravage dans l'Hexagone, c'est devenu très tendance. On comprend pourquoi ! Quel moyen plus convivial y a-t-il pour passer une magnifique soirée en se régalant avec ses amis ?

Publié le 12/02/2020

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