Le café n'est plus une tradition immuable
En France, il a toujours été de tradition de prendre un bon petit café après un repas au resto, surtout si celui-ci a été copieux. Mais, à en croire cette étude de Gira Conseils, de plus en plus de personnes font l’impasse sur ce petit extra en fin de repas : seul un client sur trois commandait un café à la fin de son repas en 2013 contre un client sur deux en 2012.
Qu’est-ce qui peut expliquer ce désaveu d’une petite habitude qui avait pourtant été portée au rang d’institution par les Français ? Le cabinet Gira Conseils avance plusieurs raisons.
Pour commencer, le prix du petit noir serré qui ne cesse d’augmenter : en 2 ans, la tasse de café a augmenté de 1,56 euros en moyenne (soit une hausse de 4,7%).
Ensuite, l’étude montre du doigt la démocratisation des machines à expresso. Ces petites merveilles permettent aujourd’hui de déguster sans effort un bon café au bureau ou à la maison.
Enfin, troisième et dernière raison avancée : l’interdiction de fumer dans les lieux publics ! Non, il ne s’agit pas d’une erreur. Vous savez tous que les fumeurs aiment allumer une cigarette après un repas ? Et bien ils aiment aussi fumer en prenant leur café. Comme il est maintenant interdit de fumer dans les restaurants, arrive ce qui devait arriver : les fumeurs ne prennent plus leur café habituel.
D’autres raisons existent évidemment, comme la diminution inexplicable de la quantité du café servi en restaurant (si si, souvenez-vous de ce dé à coudre appelé tasse que l’on vous a servi à moitié plein) ou encore de sa qualité parfois médiocre. Relativisons tout de même, nous sommes encore nombreux à apprécier la dose quotidienne de caféine si l’on en juge par la fréquentation des cours de dégustation de café.
