La véritable prouesse d'un resto sans poubelle

A l'heure du recyclage à tout prix, on appréciera cette démarche assez incroyable : un restaurant de Chicago n'a toujours pas fait l'acquisition d'une poubelle. Son objectif : ne rien jeter !

Ouvert depuis maintenant 2 ans, le resto Sandwich Me In se targue de ne produire aucun déchet. Son secret : le recyclage permanent et systématique de tous les produits utilisés. Un système de compost a été prévu pour tous types de déchets.

Rajoutons à cela que le resto fait la part belle aux recettes bio et aux produits locaux, tout en fonctionnant avec de l'énergie renouvelable, et voilà une bien belle leçon d'écologie.

Justin Vrany, le maître des lieux, peut s'enorgueillir d'un tel résultat. Et les Français, champions du monde du gâchis alimentaire, pourraient bien s'inspirer de telles méthodes.