Hygiène : 6 appareils essentiels à un restaurant
Le respect des normes d'hygiène est bien plus qu'une obligation légale pour un restaurant. Il est crucial pour garantir la salubrité des aliments, éviter toute contamination, mais aussi pour préserver la réputation de l'établissement. Il est alors essentiel de se tourner vers des équipements professionnels spécifiques qui facilitent la mise en œuvre de ces normes comme ces 6 appareils que nous vous présentons ici.
Le lave-vaisselle, indispensable en cuisine
Le lave-vaisselle est un appareil de première nécessité dans tous les restaurants. Et bien sûr, on ne parle pas ici d'une quelconque plonge, mais bien d'un lave-vaisselle professionnel. En plus de la nettoyer, il désinfecte la vaisselle grâce à des cycles de lavage à haute température, éliminant bactéries et autres agents pathogènes. Les modèles professionnels, à capot ou automatique, sont par ailleurs capables de traiter une grande quantité de vaisselle en une fois et sont très faciles à entretenir pour une durée de vie allant de 10 à 15 ans.
Le lave-verres, la propreté sans compromis
Cet appareil permet de laver rapidement tout type de verrerie d'un restaurant de façon simple et efficace. Il est conçu pour optimiser l'utilisation de l'eau et des détergents, tout en offrant un rinçage à haute température pour un résultat hygiénique et impeccable. Un lave-verres professionnel garantit des verres étincelants, ce qui, avouons-le, est un gros plus pour l'image d'un établissement.
Le nettoyeur vapeur, l'arme secrète contre les germes et la graisse
Le nettoyeur vapeur est un allié de taille dans la lutte contre les bactéries, les tâches récalcitrantes et la graisse. En expulsant de la vapeur à haute température, cet appareil nettoie et désinfecte rapidement les surfaces juste avec de l'eau, sans avoir besoin de produits chimiques. Il est particulièrement adapté pour les plans de travail, les sols et autres surfaces pouvant vite devenir difficiles à nettoyer manuellement. Le nettoyeur vapeur professionnel est plus puissant que son pendant domestique, ce qui permet d'obtenir une vapeur très sèche bien plus efficace.
Le générateur d'ozone pour une désinfection totale
Moins courant que le nettoyeur vapeur, le générateur d'ozone est encore plus efficace dans la désinfection. Il utilise l'oxygène de l'air pour produire du trioxygène, l'autre nom de l'ozone, grâce à l'électricité. Il s'agit d'un puissant désinfectant, l'un des plus puissants qui existe même, mais qui, en raison de sa très rapide dégradation (quelques minutes à quelques secondes) ne laissant aucun résidu, est tout à fait indiqué dans l'agroalimentaire et la restauration. Un tel appareil participe à la sécurité alimentaire de tout établissement exigeant dans ce domaine.
D'une manière générale, on utilise un générateur d'ozone gazeux pour totalement assainir cuisines comme chambres froides ou encore salles de restauration de façon indistincte. L'utilisation d'un gaz désinfecte les locaux du sol au plafond avec comme avantage d'atteindre même les zones les plus inaccessibles. Un générateur d'eau ozonée, quant à lui, permet de désinfecter le sol et les plans de travail sans effort notoire. On peut même s'en servir pour traiter tant les zones de stockage que les ustensiles et même les fruits, les légumes et la viande ! Attention toutefois, la désinfection à l'ozone a beau être pratique, son application demande quelques précautions, car il est toxique au-delà d'un certain seuil tant qu'il n'est pas devenu inactif.
L'aspirateur professionnel, garant d'un sol irréprochable
Un aspirateur performant rend bien des services dans le nettoyage des sols, que ce soit dans la cuisine ou dans les zones de service. Les modèles professionnels sont conçus pour une utilisation intensive et permettent d'éliminer efficacement les résidus alimentaires, les poussières et autres particules indésirables. En outre, si votre cuisine n'a pas de siphons ou de bondes de sol, l'utilisation d'un aspirateur à eau sera plus confortable et rapide que celle d'une serpillière.
Le lave-linge pour des tables toujours impeccables
Pour les établissements gérant eux-mêmes leurs linges de table ou les uniformes de leurs collaborateurs, le lave-linge est un indispensable. Il permet de laver et de désinfecter le linge, garantissant une propreté irréprochable pour les clients et le personnel. En fonction de la taille du restaurant, un lave-linge professionnel de grande capacité sera nécessaire pour gérer efficacement la rotation des textiles (nappes, serviettes, tabliers, torchons...) tout au long de la journée.
