Inscrire son resto
Aide
Actu
Chroniques
Gourmandises
Autour du resto
Styles de cuisine
Lexique culinaire
Pour les pros
Recherche
Cherchez un mot dans notre lexique
Accueil
Lexique culinaire
Résultat de votre recherche
Mirepoix
Dans la cuisine française
Sauce à base de carottes et d'oignons.
Ça pourrait aussi vous intéresser
Les métiers de la restauration
Savoir-vivre, savoir-sortir
Sauter, braiser, rôtir... Les différents modes de cuisson d'un plat
L'actualité de la restauration
Chiffres : le marché de la restauration a stagné en 2025
L'étoile verte Michelin supprimée et remplacée par une nouvelle distinction
Le premier restaurant gastronomique pour chiens ouvre à Lyon
Lecture gourmande
5 bons petits plats mijotés au vin : vous allez saliver !
Découvrir le ramen : entre culture japonaise et succès international
Bien choisir son extracteur de jus
Restaurateurs, inscrivez votre établissement