L'hygiène des restos indiquée par un smiley ?
Photo : Hideya HamanoLa bonne idée du jour : la Direction Générale de l'Alimentation (la DGAL) réfléchit à un smiley à afficher sur la devanture d'un restaurant pour prévenir les consommateurs sur l'hygiène des cuisines. Une façon on ne peut plus colorée d'indiquer aux clients si l'endroit où ils s'apprêtent à déjeuner est un boui-boui ou un vrai restaurant.
Un smiley vert souriant sera le signe que tout va bien, un smiley orange laisse présager d'un avis plutôt mitigé et un smiley rouge tout triste signifie qu'il vous faudra sérieusement penser à prendre votre repas ailleurs sauf si le manque d'hygiène ne vous fait pas peur.
C’est un moyen comme un autre d'inciter plus durablement au respect des normes d'hygiène. Cela étant, la profession s'inquiète déjà des risques de stigmatisation qu'une telle pratique risque d'amener. Un smiley rouge ne fera t-il pas fuir définitivement tous les clients et ce même si on repasse au vert dès le prochain contrôle ? Et puis d'ailleurs, quel sera le rythme de vérification ? Les effectifs de la DGAL pourront-ils couvrir tout le territoire, des chaînes de restauration à thème à la petite gargote de quartier ?
Qu’on ne s’emballe pas, cette démarche de la DGAL vise simplement à appliquer le principe de transparence des résultats des contrôles d'hygiène, principe acté dans l'article 19 de la loi d'avenir pour l'agriculture. Rien n'est donc arrêté encore et Carole Delga, secrétaire d’État chargée de la Consommation, se veut rassurante en précisant que les modalités de publication des résultats de ces contrôles ne seront réellement déterminées qu'après une large concertation avec les professionnels de la restauration.
Rendez-vous est cependant donné en 2015, année où la DGAL compte tester ces smileys en grandeur nature dans une région ou un département.
