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Le record de la plus grosse choucroute a été battu en Alsace

C'est à Haguenau qu'un établissement alsacien a battu le record de la plus grosse choucroute, avec plus de 2 tonnes concoctées par des charcutiers passionnés. Une action menée en faveur d'une association contre le cancer du sein.

Samedi 8 octobre 2022, 4 heures du matin, le record du monde de la plus grosse choucroute est établi par "La Maison Adam - Les Charcutiers d'Alsace" située à Haguenau au nord de Strasbourg, dans le Bas-Rhin. Jean-Michel Kruth, patron de cet établissement, et de nombreux bénévoles se sont lancés dans ce défi titanesque.

Le record mondial appartenait précédemment à la "Brasserie Georges", à Lyon. Ces derniers avaient placé la barre déjà très haut en cuisinant environ deux tonnes de choucroute. Mais ce défi à relever n'a pas effrayé Jean-Michel Kruth, qui souhaitait dépasser de plus de 500 kilos son prédécesseur. Après une écrasante réussite, le record de ce plat traditionnel est désormais revenu en Alsace. Un record pulvérisé grâce à ses 2 363,46 kilos de choucroute cuisinés. Pour réaliser un tel exploit, ils ont dû concocter ce gigantesque plat sur le parking d'un supermarché.

Il n'a pas fallu moins de 200 kg de pommes de terre, 400 kg de viande et 5 000 knacks pour compléter la tonne de chou. Pour réaliser une véritable choucroute alsacienne, il est essentiel de rajouter 45 kilos de graisse d'oie pour enduire la casserole géante. Enfin, 150 litres de riesling, un vin blanc sec issu des cépages d'Alsace, ont été utilisés pour humidifier les marmites. Tous ces produits nécessaires à la réussite de ce projet un peu fou ont été gratuitement fournis par les producteurs locaux. Les 3 100 portions, vendues au prix de 3 euros pièce, sont parties avant midi.

"La Fabrique en Rose" est une association qui soutient les femmes touchées par le cancer du sein, ainsi que leur entourage. La présidente de cette asso a été plus que touchée par une offre incroyable. En effet, elle a pu bénéficier de l'intégralité des recettes de cette énorme et succulente choucroute. La générosité des Alsaciens n'est plus à faire, et grâce à celle-ci, la "Fabrique en Rose" peut désormais offrir plus de temps d'évasion à ces femmes qui en ont tant besoin.

Le formidable cuisinier Jean-Michel Kruth reconnait vouloir reproduire cet exploit, mais souhaite prendre un peu de bon temps avant. En effet, les casseroles doivent refroidir avant de repartir aux fourneaux !

Publié le 21/10/2022

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