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Tajine

Dans la cuisine africaine
Ragoût de viande ou de poisson, cuit au four dans un plat conique du même nom et typique du Maroc. On trouve des tajines de boeuf, d'agneau, de poulet et de poisson, agrémentés de pommes de terre, d'olives, de pruneaux ou encore de citron confit. A ne pas confondre avec la tajine tunisienne, qui est une omelette cuite au four.