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Suya

Dans la cuisine africaine
Grillade de viande en brochette, très populaire en Afrique de l'ouest. Le suya est à base de bœuf, de mouton ou de poulet, mariné dans un mélange d'épices et de cacahuètes. On utilise aussi les abats et on le déguste avec de la tomate et des oignons.

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