Les Pâtes Vivantes

Critique de la rédaction

Quel drôle de nom pour un restaurant chinois, pensez-vous ? En réalité, l'expression Pâtes vivantes désigne une spécialité de pâtes fraîches chinoises, fabriquées manuellement avec une farine de blé à fine mouture. Ne trouvant pas ce type de pâtes à Paris, Madame Xiao Rong a décidé d'ouvrir son propre restaurant, où les fameuses nouilles sont préparées devant les clients, dans une gestuelle ancestrale digne d'une chorégraphie : tout un spectacle !

Le succès a vite été au rendez-vous et depuis la création du restaurant, la salle ne désemplit pas. A la carte, donc, des plats de pâtes sautées au porc, au poulet, au canard, aux crevettes, aux légumes… Mais aussi des soupes de nouilles, des raviolis pékinois, des tempuras de légumes, des plats de riz… Le restaurant Les Pâtes vivantes permet aussi de découvrir des spécialités chinoises moins connues par chez nous : Tofu et œufs de 100 ans, Croustades au potiron, Chou de Shanghai, Boulettes de riz frites, Salade de méduse…

Nous nous sommes vraiment régalés avec ces assiettes aussi savoureuses qu'authentiques. Et en plus, c'est très copieux. Cerise sur le gâteau chinois, les prix sont très abordables : 6 € pour une entrée, 12 € en moyenne pour un plat. De quoi profiter d'une belle cuisine traditionnelle et chaleureuse pour pas cher.

Une autre adresse (le restaurant historique des Pâtes vivantes) se situe à Paris, dans le 9e (46, rue du Faubourg Montmartre) et une troisième à Lyon (9, rue Mercière, dans le 2e).