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Lexique de la cuisine grecque

Vous dansez le sirtaki sur Nana Mouskouri ? C'est un bon début pour appréhender les savoureuses spécialités de ce pays ancestral. Avec leurs noms à rallonge, difficiles à retenir autant qu'à prononcer, elles sonnent le début d'un joli voyage gastronomique.

Baklava

Feuilleté aux amandes et aux pignons de pin.

Dactyla

Doigt aux amandes à la fleur d’oranger.

Dolmadès

Feuille de vigne farcie au riz et pignons de pin.

Eliopitta

Feuilleté aux olives, tomate séchée et manouri.

Flaounès

Spécialité chypriote aux trois fromages.

Hoummous

Crème de sésame aux pois chiche.

Kataïfi

Rouleau de vermicelle aux amandes et au miel.

Keftédès

Boulette d’agneau et menthe.

Kolokythokeftédès

Friture de courgettes à la féta et au basilic.

Koupépia

Feuille de vigne farcie à la viande d’agneau.

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