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La cuisine d'Europe centrale

La cuisine d'Europe centrale regroupe des plats venus de Pologne, Slovaquie, Hongrie, mais englobe aussi les spécialités de la méditerranée orientale (Grèce, Turquie, Pakistan...).

Véritable melting-pot culinaire, on y trouve donc des plats très divers, comme le goulash (sorte de pot-au-feu hongrois), les boulettes de viande ou le pastrami.

Les plats les plus connus sont grecs (tarama, tzatziki, feuilles de vigne, keftedes, moussaka...) et turcs (brochettes, kebabs...).

La cuisine juive est assez présente, venant notamment d'Israël : hoummous, falafel, poisson farci, quiches, hachis de viande...

> Découvrez aussi le dictionnaire de la cuisine grecque.

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