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La cuisine américaine

Les États-Unis s’étant constitués autour de nombreux migrants, la cuisine américaine d’aujourd’hui est une synthèse de toutes ces cultures rassemblées sur la terre de l’oncle Sam. La rencontre des peuples amérindiens et des premiers colons anglo-saxons apporte beaucoup à la gastronomie. Toutefois, les plats d’origine anglaise y sont rares, tandis que ceux des Indiens, notamment d’Alabama, y sont encore très appréciés. Le maïs, la dinde, les noix de pécan, le potiron, les pâtisseries et les plats au barbecue font partie du patrimoine culinaire.

Les petits-déjeuners copieux de l’Amérique sont célèbres. Au restaurant, n’hésitez pas à vous offrir un « brunch », s’inspirant de ces fameux breakfast. Vous démarrerez ainsi la journée avec des œufs, du bacon, des saucisses, des muffins, des gaufres, des pancakes, des fruits, ainsi que du pain grillé et beurré.

L’Amérique est également connue pour être la patrie du fast-food : hamburgers et sandwiches y sont rois. Ils sont souvent accompagnés de coleslaw, un délicieux mélange de chou, de carotte et de mayonnaise. Mais la pizza est également très présente, tout comme les ailes de poulet grillées. Tout droit venu de Louisiane, le Jambalaya est un plat à base de riz, garni de saucisses ou de viande épicée, mais aussi de gambas ou d’huîtres.

Avant le plat principal, les salades composées ouvrent le repas copieusement. On les assaisonne de sauces typiques : Thousand Island, French dressing… La plus célèbre est sans conteste la salade César, inventée par un restaurateur italien au début du 20ème. Les viandes sont également très appréciées des américains et se retrouvent naturellement à la carte des restos : travers de porcs, côtes de boeuf, entrecôtes, steaks… Beaucoup baignent dans une marinade sucrée-salée avant d’être cuites sur le grill.

Gardez une place pour les desserts : des simples petits cookies au cheese-cake new-yorkais, en passant par le gâteau aux carottes ou la tarte à la citrouille, les pâtisseries sont toujours généreuses.

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