404

Critique de la rédaction

En plein cœur du Marais, dans une rue tranquille, le 404 fait partie de ces restaurants devant lesquels on passe sans s'arrêter, tellement la devanture est des plus discrètes. Seul les trois fameux chiffres inscrits au-dessus de la porte d'entrée peuvent nous aiguiller vers cette table que la plupart des journaux classe parmi les meilleurs couscous de la Capitale.

Mais une fois cette porte poussée, c'est un enchantement de découvrir une superbe salle chic et raffinée, avec ses murs en pierre et ses poutres apparentes, son mobilier oriental et son éclairage tamisé qui confèrent aux lieux une atmosphère aussi reposante que dépaysante.

L'accueil est des plus chaleureux, qu'il s'agisse de la pétillante serveuse ou du chef dont les origines nord-africaines lui donnent toute la légitimité pour nous faire découvrir les recettes de son pays. A la carte, tagines et couscous se taillent la part du lion, au milieu de quelques entrées savoureuses (Soupe harira, Sardines farcies, Briouat de poulet...) et de desserts gourmands (Pastilla au dattes, Salade d'orange à la cannelle, Crêpe berbère au miel...).

Nous avons opté pour un Couscous 404 (26 €), la spécialité de la maison donc, avec agneau grillé, brochette de volaille et merguez. Un vrai régal, avec sa semoule fine, ses légumes fondants, son bouillon plein de saveurs, ses pois-chiches et ses raisins secs. Les nostalgiques de virées dans le désert choisiront le Couscous berbère (17 €), végétarien et sans sauce, tandis que les amateurs de bord de mer goûteront le Tagine de poisson (22 €).

A noter que le week-end, une formule Brunch berbère est proposée à 23 €, boissons comprises, déclinée en 3 versions et servie de 12h à 16h. Aux beaux jours, vous pourrez profiter d'une terrasse aménagée dans l'arrière-cour et qui profitent à deux autres établissements.