Le Jap'yonnais

Critique de la rédaction

Face à la gare de la Roche, ce restaurant japonais a su se démarquer de la concurrence. Tout d'abord, le Jap'Yonnais aime la technologie. La carte des plats vous est présentée sur tablette et un petit émetteur sur lequel appuyer permet d'appeler la serveuse à tout moment.

Côté cuisine, on revient à quelque chose d'authentique : une majorité de produits frais, des recettes créatives, une présentation soignée... On trouve bien sûr les traditionnels sushis au thon ou au saumon, mais aussi de l'asperge, du bœuf rôti et même du foie gras dans ces petites bouchées préparées sur commande. Les saveurs sont originales et dépaysantes, le tout servi par un personnel souriant et disponible.

On a adoré le tataki, ces petites tranches de poisson mi-cuites, tout juste juste snackées, mais aussi la salade de wakamé (algues vertes), le tartare de Saint-Jacques et lychee, les California rolls au crabe ou encore la soupe de lychees pour finir le repas en douceur. Même le thé est servi avec délicatesse, dans le respect de la température de l'eau et du temps d'infusion.