Cazaudehore

Critique de la rédaction

En pleine forêt de Saint-Germain, ce lieu d'exception est une adresse incontournable pour les gastronomes. La vaste demeure au style campagnard propose des salons chauffés au feu de bois et une splendide terrasse d'été.

Le chef a su faire preuve d'audace et de créativité en donnant à des recettes traditionnelles quelques accents d'Asie. Dans l'assiette, les mets délicats se marient aux saveurs exotiques : homard, foie gras, daurade ou lièvre rencontrent crè­me de coco, gingembre, kumquats ou truffes de Chine. Le tout servi avec rigueur et attention, entre une mise en bouche très tendance et les douceurs offertes avec le café. La vaisselle est belle, les fauteuils sont confortables, mais on regrettera un service parfois très long, accepté par le bien-être ambiant.

Les menus rendent accessible ce petit bonheur : 30 € en semaine, 46 € en semaine au déjeuner ou 57,50 €. A la carte, les entrées oscillent entre 14 et 27 €, les plats sont proposés entre 20 et 43 € et les desserts s'invitent à la table pour 12,50 €.

Fermé le dimanche soir en hiver (du 1er novembre au 31 mars) et le lundi.