Bouillon Pigalle

Critique de la rédaction

L'ambiance est survoltée au Bouillon Pigalle, et ce à n'importe quelle heure. En plein cœur du quartier "chaud" de Paris, ce restaurant à la décoration contemporaine a gardé les codes du bouillon : des recettes traditionnelles et pas chères, issues du terroir français.

De longues tables s'étendent sans fin à travers la grande salle (il y en a une autre à l'étage), accueillant une clientèle hétéroclite, de tous âges et de toutes origines : touristes, habitués, curieux... Tous sont venus profiter de la cuisine chaleureuse à des prix imbattables.

Sur la carte, Oeuf mayonnaise, Hareng pommes à l'huile et Soupe à l'oignon se disputent la vedette, au milieu des Confits de canard, Boeuf bourguignon et autre Poulet rôti. Accueilli par un serveur dynamique et souriant, nous avons commandé un Os à moelle (3,90 €), une assiette rustique et gourmande, suivi d'une Tête de veau sauce Gribiche (11 €), qui certes ne vaut pas la recette de nos grands-mères, mais à ce prix-là, on ne demande pas l'impossible.

Le succès provoquant l'affluence (et vice versa, probablement), le Bouillon Pigalle n'est accessible qu'après un petit temps d'attente à l'entrée du restaurant. Histoire de comprendre qu'on a mis les pieds dans un lieu couru et on-ne-peut-plus vivant.