Bouillon Chartier Montparnasse

Critique de la rédaction

Vous connaissiez (peut-être) le célèbre Bouillon Chartier des Grands boulevards, voici son petit frère de la rive gauche. En réalité, le resto ne date pas d'hier. Créé en 1858, redécoré par Edouard Chartier en 1906, il connaîtra plusieurs propriétaires avant de revenir récemment dans l'escarcelle Chartier. Avec son décor Art nouveau, classé aux Monuments historiques, l'établissement respecte les codes du bouillon à l'ancienne : des plats traditionnels et populaires à bas prix.

Tout comme son jumeau, Chartier Montparnasse propose donc une carte qui semble avoir traversé les époques : Poireaux vinaigrette, Frisée aux lardons, Andouillette moutarde, Choucroute alsacienne, Poulet-frites, Côte d'agneau grillée, Compote de pommes, Baba au rhum, Crème de marron... Des recettes aux prix oscillant de 1 € à 13,50 € au maximum.

Évidemment, à ce tarif et compte tenu du décor, ne vous attendez pas à des plats sophistiqués et d'une grande finesse. La présentation est basique (voire inexistante) mais ça se laisse agréablement manger. La Tête de veau est un peu trop déstructurée à notre goût, le Hareng/pommes à l'huile manque d'assaisonnement, mais n'en demandons pas trop à un restaurant qui nous accueille toute la journée dans un si beau décor, et à des tarifs aussi accessibles.

Petite note pour celles et ceux qui voudraient déjeuner ou dîner en toute intimité, chez Chartier, les tables sont collées, à la bonne franquette ! Méfiez-vous aussi d'une possible file d'attente, car on ne peut pas réserver.