Boisvinet

Critique de la rédaction

Derrière la petite plage de Croix-de-Vie dont il porte le nom, ce restaurant mérite qu'on s'y attarde. Pas seulement pour la superbe vue sur la baie de Saint-Gilles, mais aussi et surtout pour la qualité de la prestation, à un prix très abordable.

Le chef du Boisvinet (qui en est aussi le patron) dégaine quatre fois par an des recettes de saison, avec une base traditionnelle mais une petite touche sophistiquée qui mettent les plats en valeur. Parmi les spécialités de cette très bonne table : le Hachis "chic" de canard et foie gras poêlé, la Marmite Terre et mer au bouillon de volaille parfumé à la citronnelle, combawa et foie gras ou encore la Souris d'agneau de 15 heures et sa mousseline de lingots et girolles.

Pour profiter de ces recettes que le sympathique serveur vous expliquera en détail en raison de libellés parfois obscurs, plusieurs menus ont été prévus, à 17, 20, 24 et 29 euros. Avides de découvertes, nous avons opté pour ce dernier, le plus cher mais finalement pas tant que ça. Car les produits sont de qualité, les assiettes bien présentées et, en bouche, ça sonne juste. Sans compter les toasts avec l'apéritif, l'amuse-bouche (ce jour-là, un velouté de potiron), l'avant-dessert et les douceurs avec le café !

Nous avons vu défiler des Huîtres gratinées au beurre anisé, un Carpaccio de lotte fumé, un Dos de cabillaud et son riz croustillant, la fameuse Marmite Terre et Mer, un Biscuit coulant au cœur cardamome et des Matefaims (petites crêpes) et leur compote de fruits.

Un vrai bon moment, un peu long mais qui rassure quant à la préparation "à la commande", dans un cadre très bord de mer, entretenu par une décoration à base de bois flotté. Musique d'ambiance plutôt zen, très agréable. On a regretté un ou deux degrés de plus dans la salle pour se sentir parfaitement bien.