Balthazar

Critique de la rédaction

Nous n'allons pas vous mentir, en regardant la carte du Balthazar, nous avons craint un énième bistrot-bobo pour client fortuné. Certes, les prix peuvent sembler un peu élevés, mais le restaurant a récemment été rénové et offre une très belle salle et une jolie terrasse à la déco soignée, le tout avec vue sur la vaste place du marché de St Germain. Et le service, à la fois souriant et attentionné, vous donne l'impression d'être un client privilégié.

Alors, que peut-on déguster au Balthazar ? La carte est assez simple, digne d'une bonne brasserie, avec son Assiette d'huîtres, ses Harengs marinés et pommes de terre tièdes, ses Moules marinières, sa Salade du Périgord ou sa Pièce de bœuf. Les produits sont de qualité, les assiettes sont copieuses et les saveurs sont au rendez-vous.

Par exemple, le Burger Saint-Germain (21,80 €) est vraiment délicieux, avec un bon pain artisanal, une cuisson respectée, une sauce discrète et un juste équilibre de la garniture. Servi avec de très bonnes frites et une belle salade verte, il rencontre d'ailleurs un grand succès, au vu des plateaux qui défilent en salle.

Sur les tables joliment dressées, de petites bouteilles d'huile et de vinaigres ont été disposées, le pain est offert dans une corbeille, les condiments dans des petits pots… Bref, au Balthazar, tout a été pensé pour proposer un niveau d'accueil proche de l'excellence. Une exigence que l'on apprécie grandement pour un repas à la fois chic et décontracté.