Riz wolof

Également appelé benachin, le riz wolof (ou riz gras) est un plat d'Afrique de l'Ouest d'origine sénégalaise. Il désigne en fait un ensemble de plats préparés avec du riz gras dans une seule marmite. On y ajoute du poisson ou de la viande, mais aussi des tomates, des oignons, du piment, de l'ail, des épices...