Madrid, une autre ville à choisir pour un séjour gastronomique

Photo : Karl Oss Von Eeja / Pixabay

En mars 2025, Tripadvisor décernait à Rome le titre de meilleure destination gastronomique du moment, devant Londres et Marrakech. Un choix qui sonne comme une évidence quand on connaît les délices qu'on peut déguster dans la capitale italienne – panino à la porchetta, Cacio e Pepe, de savoureuses Saltimbocca –, soit autant de spécialités qui lui ont valu les louanges des voyageurs. Mais Tripadvisor n'a pas l'apanage des récompenses et le magazine Time Out y va aussi de son prix, en se basant sur les retours d'expériences les plus positifs des habitants des grandes villes.

Dans ce classement, établi sur 18 critères, Madrid s'empare de la première place européenne avec un taux de satisfaction de 90 %. La cuisine de la capitale espagnole est décrite comme « diversifiée »et « expérimentale », et le dynamisme de la scène culinaire semble séduire les gourmands. Entre ses restaurants étoilés Michelin, ses bistrots traditionnels, ses établissements spécialisés en Flamenco, il y a du choix et les amoureux de la cuisine espagnole pourraient en faire leur prochaine destination de voyage.

Parmi les plats cités par ceux qui ont offert la première place européenne à Madrid, on trouve les croquetas sous toutes leurs formes, le bocadillo de calamar, les tapas, le pot-au-feu à la madrilène et bien sûr, pour les plus gourmands, les churros à tremper dans le chocolat chaud.

Pour les votants de Time Out, Rome ne fait même pas partie du Top 20. On trouve, au sein des villes européennes du classement, Paris (9e place), Porto (17e place) et Naples (à la 19e place, certainement pour ses pizzas traditionnelles). Sur une échelle plus large, Madrid n'est toutefois que la 5e destination culinaire de ce début d'année 2025. Elle est devancée par La Nouvelle-Orléans (où l'on peut dévorer du gumbo, du jambalaya, un po'boy ou une muffuletta) ; par Bangkok, pour la variété de la cuisine thaï proposée dans la capitale ; par Medellín et Shanghai, placées à égalité ; et par Cape Town, avec des influences d'Afrique, d'Asie et d'Europe palpables dans les préparations locales.

Si vous faites un tour à Madrid, pour admirer son superbe palais royal et ses places monumentales, prévoyez suffisamment de temps pour manger. Il serait dommage de ne pas profiter de l'effervescence culinaire de la capitale, dont ses habitants sont si fiers.