Le Fiuto, le restaurant où les chiens se régalent tout autant que leurs maîtres

Situé au sud-est du quartier romain de Tor di Quinto, le "Fiuto" est une adresse bien connue des maîtres et de leurs chiens. Le restaurant ne paie pas de mine, avec sa façade sobre et dépouillée de toute fioriture. À l'intérieur pourtant, c'est une atmosphère moderne et chic qui attend les clients. L'environnement y est très polissé, fait de jeux d'ombre et de lumière, avec même un espace selfie dont les murs sont tapissés de miroirs. Mais ce n'est pas son ambiance qui fait la particularité de ce restaurant italien, ni même sa carte. C'est le fait que l'on puisse y venir accompagné de son chien – ou même de ses chiens – et y déguster, ensemble, un menu digne d'un établissement étoilé !

Si le chef propose ainsi des plats recherchés à ses invités (Tartare de crevettes ou encore Raviolis de morue à la romaine), leurs chiens, eux, ne sont pas en reste. Longe de porc accompagné de courgettes et de carottes en julienne, Cabillaud à la ricotta et courgettes bouillies, mais aussi Œufs durs à la crème de petits pois et fontina, ils sont tout aussi chouchoutés que leurs maîtres, dressage de l'assiette compris !

S'ils ont soif, nos amis à quatre pattes ont également l'embarras du choix pour se désaltérer : extrait de courgette et myrtille ; extrait de poire, fraise et banane ; ou encore extrait de pomme verte et de pastèque, les énoncés font rêver. Et si, d'aventure, seule l'eau était supportable à leurs babines, les chiens se verraient proposer de l'eau minérale, de l'Acqua Panna, et non de l'eau du robinet. D'ailleurs, afin d'éliminer les risques allergiques et éviter tout désagrément, les menus pour chiens sont élaborés avec l'aide d'une vétérinaire nutritionniste. Résultat, les plats sont si bien mitonnés et présentés que certains maîtres ne peuvent s'empêcher de les goûter et… de les trouver excellents !

Vous l'aurez compris, au "Fiuto" (comprenez "flair" en français), les chiens sont traités avec les mêmes égards que leurs maîtres : coussin-lit doublé de fourrures en guise de mobilier, gamelle en porcelaine et biscuits de bienvenue, tout est fait pour qu'ils vivent entièrement l'expérience du restaurant gastronomique version chiens. Côté tarif enfin, les plats sont étonnamment abordables, variant de 8 à 22 euros selon la taille du chien. Les boissons, elles, coûtent 5 euros.