La Légende du Canard

Critique de la rédaction

On a tendance à penser que les restaurants chinois sont en train de disparaître, au profit des petits traiteurs et des grands buffets. Mais il existe dans Paris de vrais restos proposant une cuisine authentique, qui attire d'ailleurs une clientèle chinoise. La Légende du canard en fait partie.

Ce restaurant, niché entre la Madeleine et l'Olympia, ne paie pas de mine, avec sa salle sobrement décorée et légèrement désordonnée. Mais ici, pas de poulet à l'ananas ou de bœuf aux oignons : on y déguste une vraie cuisine chinoise, parfois simple mais toujours savoureuse : Concombre au gésier de canard, Lapin à l'écorce d'orange, Gâteau de citrouille, Pieds de canard braisés, Bœuf à la choucroute, Agneau au cumin, Rognons de porc au piment, Marmite de tripes et boudin... À noter également de nombreux plats de poissons ou de légumes.

L'une des spécialités du restaurant, c'est le Canard laqué (50 €, pour 2 personnes). Ne vous attendez pas à une version en 2 ou 3 services avec découpage sous vos yeux. Le plat arrive devant vous, prêt à être dégusté, mais il contient bien la chair et la peau du canard, avec les petits crêpes, les condiments et la sauce. C'est très bon pour un prix très raisonnable.

Nous reviendrons avec plaisir à La Légende du Canard pour découvrir ces plats typiques, servis avec le sourire.