L'Auberge des Pêcheurs

Critique de la rédaction

C'est en plein cœur de la Normandie, à mi-chemin entre Paris et Honfleur, que le village de Port-Mort accueille cette auberge sortie d'une autre époque. Un restaurant un peu à l'ancienne, avec une déco pourtant récente mais aux délicieux accents vintage. On sent que tout a été pensé avec soin, jusqu'au jardin fleuri et sa fontaine chantante, où quelques tables permettent de profiter d'un repas "à la campagne".

Les propriétaires se sont habilement répartis les rôles : monsieur en cuisine, madame en salle. La patronne distille sa bonne humeur en présentant les plats du jour. Son époux les réalise en coulisse avec passion et habileté. Deux formules sont proposées : un menu "auberge" à 29 € et un menu "gastro" à 45 €, avec possibilité de réduire la note si vous ne prenez pas d'entrée ou de dessert.

Avec la première formule, nous avons ouvert le repas avec un sublime Gaspacho de petits pois à la menthe, andouille fumée et chantilly de chou-fleur. Suivi d'une jolie Ballotine de saumon et lieu, avec sa sauce citronnée, sa purée et ses petits légumes. Nous avons terminé par une rafraîchissante Corolle d'abricots au romarin. Un menu bien exécuté, généreux et plutôt original pour un restaurant qui prône une cuisine traditionnelle.

À noter que le chef Christophe Bouvet fait partie de l'association "Les Toques Normandes" qui réunit des cuisiniers valorisant les produits du terroir.