En Norvège, un restaurant flottant pour une expérience culinaire unique

Ce nouveau restaurant prestigieux, dévoilé en juin 2023, se cache au cœur d'une structure flottante, dont la forme n'est pas sans rappeler celle d'un œil de saumon. La structure se trouve ainsi au beau milieu du deuxième plus long fjord de Norvège, à quelques encablures seulement de la ville de Rosendal.

Ce qu'on y déguste ? Des produits de la mer, bien entendu ! La cheffe danoise Anika Madsen, qui a travaillé dans plusieurs restaurants étoilés avant d'embarquer sur l'Iris, concocte ainsi de délicieux plats à base de saumon, d'algue ou d'oursin. L'idée pour elle, bien entendu, reste de travailler des produits de la région. On trouve ainsi à la carte de ce restaurant un saumon pas comme les autres. Ce saumon que l'on doit au producteur Eide Fjordbruk bénéficie en effet du label "bas-carbone". Le seul saumon au monde à pouvoir s'en vanter !

Accessible uniquement par bateau, ce restaurant atypique peut accueillir jusqu'à 24 convives. Côté tarif, on reste sur un restaurant haut-de-gamme, le repas pris à l'Iris étant facturé 560 dollars par client, soit près de 525 euros. Une coquette somme qui s'explique par la qualité et la quantité des plats servis. Le menu comprend ainsi pas moins de 18 plats par personne ! De quoi découvrir et savourer tous les produits de la mer sélectionnés par la cheffe.

Mais ce n'est pas tout ! Les restaurateurs l'ont bien compris, si une cuisine de qualité est un critère déterminant pour que les clients apprécient le déplacement, le lieu dans lequel ils servent leurs mets doit aussi leur permettre de sortir du lot. Une belle vue, une ambiance chaleureuse, un lieu d'exception comptent aussi pour beaucoup dans l'expérience. Les créateurs du restaurant flottant norvégien proposent ainsi aux clients de l'Iris une petite découverte du fjord en bateau électrique. De quoi digérer tranquillement son dîner ou son déjeuner.

Avis aux amateurs enfin, prévoyez une plage horaire suffisamment large pour vivre cette expérience hors du commun. Le repas et la balade s'étalent ainsi sur 6 bonnes heures. Plus qu'un repas, une véritable aventure !