Le restaurant modulaire, une petite révolution dans l'industrie alimentaire

L'ouverture d'un établissement de restauration, qu'il s'agisse d'un snack, d'une cantine scolaire ou d'un réfectoire d'entreprise, voire d'un restaurant traditionnel, requiert du temps, de l'argent, et la recherche d'un local adapté. Avec le restaurant modulaire, de nouvelles possibilités sont offertes aux professionnels, avec une structure aux normes, qui s'adaptera aux besoins spécifiques de chacun. Voyons en quoi ces constructions peuvent constituer une solution d'avenir pour les restaurateurs.

En quoi consiste un restaurant modulaire ?

Le restaurant modulaire est une structure qui s'éloigne des bâtiments classiques, en dur, en misant sur un assemblage de modules individuels qui formeront une construction complète, selon les besoins du professionnel. Il peut s'agir de monobloc, d'un groupement de plusieurs blocs ou de containers, préfabriqués, construits en matières résistantes et écologiques.

Cette solution en vogue correspond bien aux besoins actuels de certains types de restaurateurs. En effet, les restaurants modulaires seront parfaits pour :

• les saisonniers, qui n'auront qu'à monter la structure pour la période d'activité et à la démonter / la déplacer une fois la saison finie ;


• les établissements scolaires ou hospitaliers, et les entreprises ayant des besoins rapides de structure (en cas de travaux dans les bâtiments principaux, par exemple) ;


• les jeunes entrepreneurs, qui souhaitent minimiser les risques financiers et se tourner vers une structure moins onéreuse que l'achat ou la location d'un local pour lancer leur activité.

À l'heure de faire votre choix pour un restaurant modulaire, il faudra vérifier le type de structure proposé par l'entreprise responsable de la fabrication, la qualité du matériel choisi et le bon respect des normes en vigueur sur le secteur C.H.R., tout comme les délais de mise en place et les options de personnalisation.

Quels sont les avantages d'un restaurant modulaire ?

Ces structures modulaires présentent de nombreux avantages, qui expliquent leur succès croissant auprès des professionnels de la restauration. Tout d'abord, elles peuvent être fabriquées et posées dans de courts délais, qui en font d'excellentes options pour répondre à un besoin urgent. Pour lancer une nouvelle activité au plus vite, c'est une solution à retenir.

Elles offrent en outre une grande flexibilité, à plusieurs niveaux. Les modules peuvent être installés dans des endroits où les structures traditionnelles ne peuvent pas l'être, elles sont faciles à déplacer, ce qui peut être idéal pour les activités saisonnières (snack, kiosques, etc.), et surtout, il est possible de les adapter aux besoins en termes d'espace, très facilement.

Ce dernier point revêt une importance toute particulière pour les restaurateurs désireux de tester leur offre sur un nouveau public. Avec un restaurant modulaire, on peut commencer petit, puis agrandir la structure en cas de succès. C'est un choix effectué par de nombreuses enseignes, des franchisés et des professionnels de la restauration rapide, qui peuvent ainsi faire évoluer leur établissement en fonction de la fréquentation.



De plus, la grande personnalisation de ces constructions permet d'imaginer un établissement original, pratique, en phase avec les envies de chacun, sans (trop de) contraintes structurelles.

Ensuite, l'avantage économique conféré par ces restaurants en modules n'est pas à négliger. Le préfabriqué est moins cher que la construction classique, d'environ 20 à 30 %, ce qui permet de réduire les coûts initiaux.

Enfin, le restaurant modulaire est conçu pour durer. Les matériaux choisis garantissent l'efficacité énergétique de la structure, tout en étant recyclables, en accord avec les problématiques environnementales actuelles.

Quels inconvénients pour ce type de structure ?

Il y a également quelques petits inconvénients à ce type de structure, notamment quand on les compare à un restaurant traditionnel. Le premier, c'est son aspect extérieur, moins attrayant que peut l'être un établissement plus classique. Il s'en dégage un effet assez froid, qui peut donner au client l'impression d'une structure temporaire.

Deuxièmement, l'intérieur peut aussi paraître moins charmant qu'un restaurant en pierres, en briques ou autres, du fait des courbes assez linéaires proposées par ces modules. Hormis ces aspects purement esthétiques, le restaurant modulaire n'a pas à rougir face à ses homologues classiques !

Comment cette structure impacte l'expérience client ?

La polyvalence d'un restaurant modulaire permet au restaurateur de proposer une expérience atypique à sa clientèle. On peut imaginer une disposition qui change régulièrement, pour que même les clients les plus fidèles soient surpris à chaque visite.

Pour cela, on peut envisager le recours à du mobilier adaptatif. Pourquoi ne pas opter pour des meubles évolutifs, de type tables transformables ou sièges rotatifs ? De quoi offrir de la nouveauté en permanence. Notez qu'en soi, le concept même d'un restaurant modulaire peut faire office d'argument marketing original.

Évidemment, la décoration ne sera pas en reste, et le design intérieur des modules sera conçu aux couleurs de votre entreprise, avec décoration à thème, pour une immersion complète. Ce n'est pas parce qu'on parle de structures préfabriquées qu'il faut imaginer une structure austère !