Au Fulcosa

Si l’on n’a rien à y faire, il est plutôt rare de passer par le centre du village de Fourqueux. C’est bien dommage, car cette petite commune, limitrophe à Saint-Germain-en-Laye, ne manque pourtant pas de charme. C’est sur la place du village que se trouve Au Fulcosa, un restaurant qui se décrit comme un "bistrot culinaire". L’accueil chaleureux est assuré par la maîtresse de maison (l’épouse du chef), dans une jolie salle où défilent des plats simples mais authentiques.

Car la carte du Fulcosa ne déborde pas de recettes : seulement 3 entrées, 3 plats, quelques desserts, le tout changeant à la vitesse de l’imagination du chef. Ce dernier aime sélectionner des produits de saison et renouvelle donc ses menus presque tous les jours. Et si l’on vient de loin pour goûter à son Foie gras maison (14 €), on s’y presse aussi pour ses Noix de joues de porc confites, son Pavé de saumon rôti ou son Entrecôte poêlée au beurre noisette.

Comptez 40 € pour le menu complet, un prix correct pour une cuisine traditionnelle concoctée avec des produits frais. Notez que Au Fulcosa propose également un service traiteur (à emporter) et une petite épicerie fine.