Lexique de la cuisine russe (suite)
Héritage de plusieurs siècles d'Histoire mouvementée, les plats d'origine russe ont des noms typés, qui symbolisent une cuisine rustique et familiale.
Pelmeni
Tortellinis fourrés à la viande (porc, agneau ou bœuf), avec des oignons et de l'ail.
Pirojki
Petits pains fourrés d'ingrédients variés (viande/oignons, œuf/pommes de terre...).
Rassolnik
Soupe de cornichons, avec de la semoule de blé, des pommes de terre, des rognons de veau.
Syrniki
Galette de fromage blanc, garnie de crème fraîche, de miel ou de confiture.
Tkemali
Sauce aux pruneaux.
Vatrouchka
Gâteau au fromage blanc, garni de raisins secs.
Zakouski
Hors-d’œuvre variés, servis en apéritifs, offrant de la charcuterie, du hareng, du caviar, des concombres aigre-doux...