Styles de restaurants
La cuisine africaine
On entend par "restaurant africain" des restos à la cuisine d'Afrique noire. La cuisine africaine possède des bases qui varient selon les ethnies, les pays, les régions. Inventive, elle reste assez simple dans sa préparation, souvent à l'huile (d'arachide ou de palme).
On trouve principalement des plats à base de poulet, de mouton ou de poisson. Le tout cuit avec du gingembre, de la noix de coco ou des arachides, servi avec du riz et des bananes vertes.
Les épices sont très présents dans cette cuisine, notamment le piment et le curcuma.