Pavillon Henri Iv

Ce beau restaurant, situé dans l’hôtel du même nom, a vu naître le plus illustre des rois français : Louis XIV. Sa chambre, située au rez-de chaussée, sert aujourd’hui de salle de conférence. Pour vos repas, une autre salle a été aménagée, avec une vue imprenable sur Paris, en particulier les tours de La Défense, et au loin quand il fait beau, on aperçoit même la Tour Eiffel.

Si l’on vient au Pavillon Henri IV pour la vue, on y revient pour la cuisine. Le chef y prépare en effet des plats traditionnels, mais très bien exécutés, avec des produits de grande qualité : Ravioles de tourteaux, Langoustines rôties, Filet de barbue sauce bordelaise, Médaillons de veau aux senteurs des bois, Pintade en cocotte, Millefeuille vanille, Pavlova citron…

On retrouve aussi à la carte un plat emblématique de la maison : le Cœur de filet de bœuf, pommes soufflées et sauce Béarnaise. C’est en effet en ces lieux que le cuisinier Collinet créa par hasard la recette des pommes soufflées, lors de l’inauguration de la ligne de chemin de fer Paris/Saint-Germain-en-Laye en 1837. Il inventera plus tard, au même endroit, la sauce Béarnaise.

Pour découvrir cette cuisine, dite "bourgeoise" par le chef Patrick Käppler, un premier menu à 53 euros propose une formule complète. Le menu Dégustation est lui à 95 euros. Mais pour les budgets plus serrés, le Pavillon Henri IV dispose d’une formule déjeuner à 35 euros en semaine.

A la belle saison, profitez de la terrasse panoramique. Pour l’apéritif, le digestif ou une simple collation, le bar-galerie dispose de canapés et d’une cheminée.

Avec son passé chargé d’Histoire et son actuelle cuisine fine et généreuse, le Pavillon Henri IV est une très belle adresse, pour des repas élégants, gourmands et chaleureux, à quelques pas du château de Saint-Germain et de son parc majestueux.