Dès l'entrée, d'énormes jambons suspendus aux poutres vous plongent d'emblée dans le décor cossu d'une auberge du terroir. Avant de vous asseoir sous un de ces jambons, vérifiez tout de même s'il est solidement fixé, ce serait fâcheux de mourir assommé avant d'avoir goûté à cette cuisine gastronomique simple et bonne, qui propose le meilleur de l'Auvergne et de l'Aveyron (aligot, lentilles du Puy, saucisse de campagne, viande de Salers, un plateau de fromages à se damner les papilles...).

En attendant les plats, vous aurez droit aux hors d'œuvres fournis avec l'apéritif, une délicieuse terrine sur un pain traditionnel, servis par des serveurs impeccables, discrets et chaleureux. La cave vaut aussi le détour. Bref, une bonne expérience qui ne faillit pas à la réputation de l'établissement. Menus à partir de 28 €.

Ouvert tous les jours.