Chercher un resto

Recherche libre : Recherche ciblée :

Lexique culinaire

A B C-E F-G H-M N-P Q-Z

UATRE-EPICES Mélange d'épices composé de poivre blanc, de girofle, de gingembre et de muscade rapée.

OSSINI Garniture de foie gras et truffes.

ALPICON Préparation comportant un ou plusieurs éléments coupés en petits dés et liés avec une sauce grasse ou maigre, blanche ou brune.

SINGER Saupoudrer de farine après cuisson dans de la matière grasse et avant de mouiller pour obtenir une sauce liée.

SOT-L'Y-LAISSE Morceau de choix situé au-dessus du croupion d'une volaille, au creux intérieur des os illiaques.

ATERZOÏ Préparation de poissons de la mer du nord cuits au court-bouillon avec des aromates, persil et légumes.

Nos autres sites : BienchezSoi:: Club-Sandwich:: Casa-Pizza:: WebJunior:: Lettres-Utiles:: Mon-Idylle:: Pixibank:: Webizz:: Partir-ensemble:: Achetez-Vendez