Un restaurant éphémère et champêtre pour client unique

Avec un seul couvert à chaque service et une table disposée au milieu d'une prairie, le restaurant suédois "Bord for en" pourrait bien être le plus petit restaurant du monde.
Un restaurant éphémère et champêtre pour client unique

Bord for en, "table pour un" en français, est un restaurant éphémère suédois qui possède plusieurs particularités. La première, c'est qu'il ne s'adresse qu'à une seule personne, puisqu'un seul couvert est prévu par service. Une manière de se retrouver avec soi-même, mais avec le plaisir d'un bon repas.

La seconde caractéristique de cet établissement, c'est sa localisation, dans le Värmland, avec une table unique disposée au milieu d'une prairie. L'idée de cette installation incongrue est venue au couple que forment Rasmus Persson et Kunda Karlsson, pendant le confinement. Soucieux de respecter la distanciation sociale lorsqu'ils accueillaient leurs proches, ils les ont installés dans le jardin. Une manière d'être ensemble... mais à distance !

La troisième particularité de ce restaurant éphémère pour un seul client, c'est son menu sans prix. En effet, le consommateur donnera ce qu'il souhaite, à la fin du repas, en fonction de son ressenti et de son envie. Un prix libre, qui permet d'accepter tout le monde sans réserver l'insolite expérience aux plus fortunés. Pour les plus gourmets d'entre vous, sachez que le menu se composera d'une entrée (une galette de pomme de terre suédoise, un caviar d'algues…), d'un plat principal (une purée carotte/gingembre…) et d'un dessert local. Si les boissons alcoolisées ne seront pas de la partie, plusieurs breuvages soft seront proposés.

Pour que l'isolement soit complet pour le client, non seulement aucun spectateur ne pourra épier le mangeur, mais les plats sont en plus servis via un système de poulie qui permet de déposer le panier contenant les différents mets directement à la table du consommateur.

Kunda Karlsson explique avoir rêvé d'un monde où manger seul au restaurant serait socialement accepté, et que si ce concept venait à rencontrer un grand succès, le couple pourrait bien faire de ce Bord for en une idée plus durable. Pour l'instant, l'établissement ouvert le 10 mai 2020 accueillera son visiteur quotidien jusqu'au 1er août 2020.

Mais si vous pensiez réserver une table pour un petit dîner avec vous-même, sachez que tout est plein jusqu'à la fermeture ! La preuve que le rêve de Mme Karlsson pourrait devenir une réalité plus vite qu'elle ne l'imagine.

Publié le 28/05/2020

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