Le label fait maison rejeté au Sénat

Le label fait maison rejeté au Sénat

Les amateurs de cuisine authentique, préparée dans les restaurants par de vrais chefs, attendaient cela avec impatience : un label "fait maison", enfin annoncé par le gouvernement.

Mais le projet a eu la vie courte. Un passage au Sénat en vue de son adoption définitive a eu raison du label. Les sénateurs ont rejeté l'amendement, en toute discrétion, dans la nuit du 11 au 12 septembre. 189 parlementaires se sont opposé à l'instauration du label, contre 157 convaincus.

Les raisons de ce rejet : la difficulté à contrôler la bonne utilisation du label, mais surtout le souhait de ne pas stigmatiser les produits industriels, auréolés d'être parfois meilleurs que les plats faits maison. De là à penser que les lobbys agroalimentaires ont réussi leur coup, il n'y a qu'un pas. Les groupes industriels sont en effet soupçonnés d'avoir des liens étroits avec les sénateurs-maires, au niveau local, dans la gestion des cantines scolaires notamment.

Il reste toujours aux vrais professionnels, ceux qui s'activent dans leur cuisine à préparer des assiettes à partir de produits frais, à prétendre au titre de Maître Restaurateur. C'est aussi l'une des seules informations fiables pour le consommateur.

Publié le 23/09/2013

Autour du même thème

L'actualité de la restauration

Lecture gourmande