La taille du serveur influe sur votre commande au resto
Vous n'allez plus regarder votre serveur de la même manière ! Selon une étude américaine, le physique du serveur influence sur ce que vous allez commander.
Sans faire l'impasse sur les facteurs, disons plus traditionnels, influant sur le choix de notre commande dans un restaurant (prix de la carte, décor, nom des plats, envie spécifique, etc.), l'étude menée par Tim Doering et son équipe, chercheurs au Cornell Food and Brand Lab de l'université américaine de Cornell, affirme que la corpulence du serveur à une réelle incidence sur le fait que nous allons ou non choisir de prendre un digestif ou un dessert à la fin du repas.
L'étude a été menée dans 60 restaurants populaires et de moyenne gamme aux États-Unis. Elle a impliqué 497 commandes qui ont été mises en corrélation avec l'Indice de masse corporelle (IMC) du serveur ou de la serveuse qui a pris la commande. Les résultats ont de quoi étonner : les chercheurs ont remarqué que ceux qui ont passé leur commande auprès d'un serveur "enrobé" boivent 17% d'alcool en plus que les autres et ont 4 fois plus de chance de prendre un dessert !
Mieux, il semblerait que cette influence augmente si le serveur est enrobé et que le client, lui, est mince. Les chercheurs ne se sont malheureusement pas penchés sur les raisons du phénomène, mais Tim Doering a sa petite théorie. Selon le chercheur, le fait de se faire servir par un serveur rond, souriant et jovial nous fait baisser notre garde et l'on a alors davantage tendance à se laisser aller. Les serveurs savent ce qu'il leur reste à faire...
