Lexique de la cuisine grecque (suite)
Vous dansez le sirtaki sur Nana Mouskouri ? C'est un bon début pour appréhender les savoureuses spécialités de ce pays ancestral. Avec leurs noms à rallonge, difficiles à retenir autant qu'à prononcer, elles sonnent le début d'un joli voyage gastronomique.
Moussaka
Gratin d’aubergines à la viande d’agneau.
Pastitio
Gratin de macaroni à la viande de porc, fromage de brebis et à la cannelle.
Pitta (ou pita)
Pain Chypriote, plat et rond.
Poutargue
Œufs de mulet séchés.
Psarokeftédès
Beignet de morue.
Sheftalia
Crépinette d’agneau rôtie à la broche, persil plat et ciboulette.
Spanakokeftédès
Friture d’épinards au fromage de brebis.
Spanakopitta
Feuilleté aux épinards.
Thallassini
Tarama aux œufs de cabillaud fumés, au saumon fumé et à l’aneth.
Tyrokeftédès
Friture de trois fromages de brebis à la menthe et persil plat.
Tyropitta
Feuilleté aux deux fromages de brebis.
Tzatziki
Émincé de concombre au yaourt de brebis à la menthe.