Bocuse inaugure une école à New-York

Photo: AFP

Le célèbre chef français Paul Bocuse vient d'inaugurer un restaurant-école, créé à l'Institut culinaire américain (CIA) d’Hyde Park, au Nord de New York.

Sobrement baptisé "Restaurant Bocuse", l'établissement prend la place du fameux "Escoffier", fermé l'an dernier et totalement rénové. Orientée brasserie, la carte propose des plats inspirés de la cuisine du marché qu'affectionne tant "Monsieur Paul".

Le chef triplement étoilé a donc célébré l'ouverture de cette école qui porte son nom, entouré de plusieurs centaines d'étudiants rassemblés sur le campus. Paul Bocuse, qui passe pour le père spirituel de nombreux cuisiniers à travers le monde, a été également applaudi par de grands chefs français installés à New York.

Après une séance d'autographes, la star de la cuisine a profité du dîner organisé par une cinquantaine d'étudiants. Le dessert a marqué le clou du spectacle, avec un immense gâteau préparé par les élèves. Car la fête coïncidait quasiment avec l'anniversaire du chef: Monsieur Bocuse vient de fêter ses 87 ans.