Apprenez à créer votre restaurant
Lassé certainement de constater que de nombreux entrepreneurs s'improvisent restaurateurs, sans la moindre expérience dans ce domaine, l'institut Paul Bocuse propose désormais une formation pour ouvrir son propre restaurant.
Début 2015, l'école formée par le chef Paul Bocuse ouvrira un cursus intitulé "Créer et diriger son restaurant ". Ce programme de reconversion professionnelle s'adresse à celles et ceux qui souhaitent créer ou reprendre un établissement de restauration. Pendant 10 semaines, les élèves pourront acquérir une méthodologie et des outils utiles à leur projet.
Une première partie théorique permettra d'acquérir les bases de la création d'entreprise (réglementations, management, marketing, communication, création de la carte...) tandis qu'une seconde partie donnera la part belles aux cours pratiques, axés sur les fondamentaux de la cuisine (recettes, arts de recevoir, service, vins...) et l'hygiène alimentaire.
La formation pour créer son restaurant, unique en France, coûtera 13.800 euros, et ne sera ouverte qu'à une douzaine de personnes, sélectionnées en fonction du caractère passionné de leur projet.
Rappelons qu'un restaurant sur deux ferme ses portes avant sa troisième année d'existence. Un constat qui devrait attirer de nombreux candidats à cette formation, pour se donner le maximum de chances de réussir.
